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内蒙古鄂尔多斯鄂尔多斯黄河鲤鱼

时间:2023-06-07 作者:旅游美食特产 鄂尔多斯黄河鲤鱼,鄂尔多斯特产鄂尔多斯黄河鲤鱼介绍
摘要: 鄂尔多斯黄河鲤鱼,内蒙古鄂尔多斯市特产,全国农产品地理标志。据伊克昭盟志记载,在中华人民共和国建立前,伊克昭盟(鄂尔多斯市之前的称谓)有些零散的渔业捕捞。鄂尔多斯黄河鲤鱼,体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短,背脊高宽,腹部肥大。鳞大,背部鳞色呈淡黄褐色,体侧鳞色金黄。刚出水时,胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色...

内蒙古鄂尔多斯鄂尔多斯黄河鲤鱼
内蒙古鄂尔多斯鄂尔多斯黄河鲤鱼

鄂尔多斯黄河鲤鱼,内蒙古鄂尔多斯市特产,全国农产品地理标志。据伊克昭盟志记载,在中华人民共和国建立前,伊克昭盟(鄂尔多斯市之前的称谓)有些零散的渔业捕捞。鄂尔多斯黄河鲤鱼,体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短,背脊高宽,腹部肥大。鳞大,背部鳞色呈淡黄褐色,体侧鳞色金黄。刚出水时,胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。2014年11月18日,原中华人民共和国农业部正式批准对“鄂尔多斯黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。

黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼",于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼。但是,随着淡水养殖业的发展,也有人工饲养者。宁夏淡水养鱼业历史悠久,明代就有记载。明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述:"村居多以渔业为业,得采归来喜不穷。"如今,除国营和集体渔场外,还涌现出不少个体养鱼户。人工养殖鱼种除黄河鲤鱼外,还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等品种。陕西黄河鲤鱼,主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段,以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富,与宁夏黄河鲤、河南黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。

鄂尔多斯黄河鲤鱼产品特点编辑鄂尔多斯黄河鲤鱼品质特性鄂尔多斯黄河鲤鱼,体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短,背脊高宽,腹部肥大。鳞大,背部鳞色呈淡黄褐色,体侧鳞色金黄。刚出水时,胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。鄂尔多斯黄河鲤鱼营养价值鄂尔多斯黄河鲤鱼,肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。鄂尔多斯鲤鱼能供给人体优良的蛋白质,其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软,易于消化吸收和利用。所以,鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用。明朝李时珍曾说:“诸鱼唯此最佳,故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜,更是驰名中外。鲜样中水份含量在78.3—82.2%,蛋白质含量在17.1—17.5%,脂肪1.5—2.5%,钠37.4—77.8毫克/100克,钙11.8—34.7毫克/100克,铜0.48—0.77毫克/千克,锌9.2—15.2毫克/千克,铁0.81—1.2毫克/100克,锰0.01—0.03毫克/100克。鄂尔多斯黄河鲤鱼

鄂尔多斯黄河鲤鱼产地环境编辑鄂尔多斯黄河鲤鱼地质情况鄂尔多斯高原形成于第三纪中期,在喜马拉雅造山运动中,鄂尔多斯高原迅速抬升,后其西部断陷下沉,形成一个南北向的鄂尔多斯盆地。地质构造与整个河套平原相同,同属沉降型的窄长地堑盆地。现代地貌主要是由洪积和黄河挟带的泥沙带的泥沙等物沉积而成。海拨高度1000—1100米,地势平坦,水热条件极好。该地区土壤类型可分为草甸土、沼泽土、盐碱土、风沙土四个类型,其中以草甸土为主。整个黄河冲积平原区,土壤中有机质的含量在1%左右,全氮含量0.05%,速效磷含量12个ppm,速效钾228个ppm。鄂尔多斯黄河鲤鱼水文情况鄂尔多斯沿黄河四旗地域总面积为419154.73公顷,有面积池塘约3109公顷。养殖用水主要是黄河水,少量补给地下水。黄河内蒙古鄂尔多斯段水为弱碱性水质,经近几年监测平均值分别为:pH值为8.16,氯离子3.24摩尔/升,硫酸根2.69摩尔/升,总碱度3.59摩尔/升,总硬度5.92摩尔/升,盐度0.63‰左右。鄂尔多斯黄河鲤鱼气候情况鄂尔多斯属北温带半干旱大陆性气候区,冬夏寒暑变化大。年日照时间为2716.4小时—3193.9小时。年平均气温在5.3℃—8.7℃,平均月最低气温为–10℃—13℃,7月平均气温为21℃—25℃,全年气温日差为11℃—15℃,年差为45℃—50℃。东部地区降水量为300毫米—400毫米,西部地区降水量为190毫米—350毫米,全年降水集中在7—9月。蒸发量大,年蒸发量为2000毫米—3000毫米。全年多盛行西风及北偏西风,年平均风速3.6米/秒,最大风速可达22米/秒,最大风速的风压0.6千牛/平方米。鄂尔多斯黄河

鄂尔多斯黄河鲤鱼历史渊源编辑据伊克昭盟志记载,在中华人民共和国建立前,伊克昭盟(鄂尔多斯市之前的称谓)有些零散的渔业捕捞,局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄平原。这些地方靠近河畔的农家有捕食黄河鲤鱼的习惯。“打鱼划划渡口船,海海漫漫达拉滩”,就是对这种捕捞生产的反映。黄河鲤鱼在历史上曾作为贡品上贡朝廷。自辽代圣宗帝起,直至天祚皇帝,年年千里迢迢,自宫而出,群臣簇拥,嫔妃随行,浩浩荡荡,奔向北方,于黄河岸边安营扎寨,就春寒料峭之风,凿冰取鱼,祭天、祭地、祭祖先,举行“头鱼宴”。“头鱼”,即“开河鱼”。鄂尔多斯黄河鲤鱼

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